炒南瓜的做法（清炒南瓜的做法）

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！炒南瓜时去皮吗？南瓜要不要去皮要看南瓜的老嫩程度，一般外皮呈深绿的嫩南瓜在炒制时是不需要去皮，当然贝贝南瓜除外，而黄皮的老南瓜在食用前是要削掉外皮的，如果老南瓜烹饪时皮不削口感不好。夏天我还是很喜欢吃嫩南瓜的，可以清炒南瓜丝，可以用南瓜炒鸡蛋，而老南瓜我更喜欢用来做馒头。

清炒南瓜丝

食材：嫩南瓜、蒜瓣、青椒

做法：把嫩南瓜洗净外皮，切成两半用勺子挖掉囊，然后改刀切成丝，蒜切末、青椒洗净切丝。热锅加油，倒入蒜末和辣椒丝炒香，倒入南瓜丝快速翻炒，最后加入适量的调味料，翻炒均匀即可。

南瓜炒鸡蛋

食材：南瓜、鸡蛋、蒜瓣、干辣椒

做法：把南瓜洗净外皮，对半切开后去掉囊，然后改刀切细丝，蒜瓣切末、干辣椒切段。鸡蛋打入碗中搅散，热锅加油，倒入鸡蛋炒散，盛出鸡蛋。锅中加油，倒入蒜末和干辣椒炒香，然后倒入南瓜丝，炒至断生后倒入鸡蛋，加入适量的调味品，翻炒均匀即可。

南瓜馒头

食材：老南瓜、面粉、酵母、白糖

做法：将老南瓜去皮去籽，切成薄片。蒸锅中加入适量清水，把南瓜摆在蒸屉上，大火蒸熟，取出南瓜放置温热不烫手时，加入适量的白糖和酵母，静置一会在搅拌均匀。向南瓜泥中倒入适量的中筋面粉，和成一个光滑面团，盖上盖子醒发至原来的两倍大。取出面团，撒上干面粉揉出多余的气体，然后整理成长条，切成大小均匀的剂子，把剂子放入蒸屉中，盖上盖子，等剂子体积再次变大即可开始蒸了，关火后焖三五分钟在取出即可开吃。

南瓜中含有是南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高人体免疫力，促进细胞因子生成。南瓜还含有类胡萝卜素、果胶、氨基酸。这些有益物质可以帮助身体排毒解毒、保护胃肠黏膜不受刺激，增加肠胃蠕动。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

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