凉菜制作（凉拌菜做法大全凉菜制作方法）

访客2022-12-13 12:25:2118

您好，根据您的问题，我让您推荐几款我喜欢吃的凉菜供您参考：

凉拌豆皮食材：

豆皮 1张

大蒜 4瓣

黄瓜半根

小米椒适量

香菜适量

做法步骤：

①：豆皮切丝，大蒜拍碎，小米辣切碎，黄瓜切丝、香菜切段备用。

②：锅中水开放豆皮焯水1分钟、捞出过凉水！

③：碗中加入蒜末、小米椒碎、浇上两勺热油，再加入两勺生抽、两勺香醋，一勺蚝油，适量盐，两勺辣椒油拌匀备用

④：放黄瓜丝和香菜段，再淋上调好的料汁，拌匀即可！

如果您喜欢木耳，胡萝卜丝，花生等配料也可以适量加入。

凉拌腐竹配料：

腐竹 2-3根

木耳 10朵

黄瓜半根

蒜 2瓣

辣椒面 1勺

熟芝麻适量

葱花香菜适量

花生米适量

做法步骤：

①：腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净，黄瓜洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟，把多余的水份倒掉

②：锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟，时间不宜过长，否则腐竹没嚼劲，捞出，凉水冲洗干净，控干水

③：控干水的腐竹木耳，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，锅中烧热油，浇上，让蒜，葱，芝麻，辣椒面充分发挥香味

④：再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜，花生米，拌均装盘

凉菜的选择有很多，土豆丝，茄子，黄瓜等都是不二之选，您可以根据喜欢进行制作。