夏季家常菜谱大全（夏天吃什么家常菜好）

访客2022-12-13 12:26:1521

看来这位问主也是个会过日子的人，一个鸡蛋简简单单就解决了一餐，我也一样很多时候不想炒菜，打两个鸡蛋加点水搅拌，煮饭的时候顺带蒸了，再倒点酱油和生油，懒人就有懒人的吃法，一个人简简单单。

做菜的方法通常有炒、煮、炸、灼、焖、蒸，而你要求简单的，就只有灼、蒸合适了，因为其它炒、煮、炸、焖工序都比较复杂。

“灼”就是白灼（焯水）的意思，就是把食材切成片，然后焯水成熟（利用热水迅速致熟），再蘸上酱油食用的方法，比如“白灼时蔬、的灼虾”等等，这些菜肴做法都比较快，不过口味较清淡，不怎么下饭。

“蒸”就是利用水蒸汽致熟的一种方法，比如冬菇蒸鸡、蒸排骨、蒸水蛋、蒸鱼块、蒸五花肉等等，都是比较容易学会，而且操作简单的美味、下饭的菜。

而我接下来要介绍一款更加简单的美食，连米饭都不用煮，而且好吃饱腹感强，没错就是图片上的“糯米蒸排骨”，不过做这道菜糯米要提前泡约2~3个小时，排骨用新鲜的排骨。

制作步骤

（1）首先要提前用冷水把糯米浸泡2~3个小时，然后沥干水分，待用。

（2）将新鲜排骨斩件后，放水龙头处冲洗干净，再沥干水分。

（3）将沥干水分的排骨，放入生抽、蚝油、白糖、味精、花生油各适量，搅拌腌制一会。

（4）排骨腌制好之后，放入沥干水的糯米，包裹住排骨，再一块块整齐摆好在碟子上面，放到隔水锅中蒸25分钟以上，即可。

如果家里有高压锅，用高压锅压就更快从上汽时间开始算，再调小火只需要约压5分钟，就可以了，而且高压锅压出来的“糯米排骨”更加软糯鲜香。

做这个菜连米饭都省了，又吃糯米又吃排骨，特别适合一个人吃，而且简单易学，好吃又饱腹，夏天容易出汗吃糯米正合适，《本草纲目》中记载糯米具有补中益气、健脾止泻、收自汗等功效。

夏天人也比较疲惫无力，偶尔吃点糯米饭能促进食欲，增强体力。

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