味精是什么做的（吃味精到底好不好）

访客2022-12-13 13:40:2328

现在商场有着五花八门的调味料，有家家户户厨房常见的油盐醋酱，有孜然、胡椒、辣椒，还有调配好的各种料包，就算是不会做饭的新手们，也可以通过料包调出美味的食物。味精就是其中一种鲜味调味料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可以加。

味精到底是什么？

味精真的是伤身又致癌吗？

因此，学术界许多科学家对食用味精进行研究，深入研究却发现结论与传言不符，找到了许多食用味精有益于人体健康的证据。

谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。

味精能吃，需注意钠摄入过量

味精不限制用量不代表可以随意吃，味精本质还是一种钠盐，如果加太多，会有钠摄入过量的风险。所以在使用味精的时候需要控制量，小心钠摄入过量。

像老年人、高血压患者、肾病患者、水肿疾病的人等都要少吃。

#健康2021##清风计划##味精#

[1]程小华, 陈明之. 味精的合理使用[J]. 中国酿造, 2010, 29(3):13-15.

[2]高淑芹. 味精的实用价值与生产加工[J]. 安徽农学通报, 2004, 10(002):78-79.

[3]小文. 国际权威取消味精量限制确定味精含氨基酸[J]. 食品科技, 2006(12):176-176.

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