冰淇淋做法（冰淇淋的5种做法）

访客2022-12-13 14:50:5915

天气一暖和就想吃酸酸甜甜冰冰凉凉的东西，今天就和大家4款超级简单易上手的冰淇淋做法，附懒人自制冰淇淋万能公式！自制冰淇淋干净卫生，没有乱七八糟的添加剂防腐剂，全家老小都适合吃。感兴趣的朋友也来试试吧，学会了，就能够一年四季随时随地的吃到啦~

01.细腻爽滑，没有一点冰渣的百变冰淇淋

食材配比：淡奶油200g、蛋黄2个、牛奶50g、白砂糖40g、柠檬汁几滴（没有的加白醋）；

制作方法：

1、将蛋黄，白糖依次倒入碗中，加几滴柠檬（去腥），用打蛋器搅拌均匀。

2.牛奶小火加热到边缘冒细泡（一定要注意搅拌，不能糊底了），然后将蛋黄液倒进来，边倒边搅拌（需少量多次的加入，防止蛋黄烫熟成蛋花）。直到到冒泡即可关火，然后倒入大一点的容器里，放凉备用。

3.淡奶油打发到有小尖角，分2-3次次倒入放凉的蛋黄中，搅拌均匀（可以加入蔓越莓干口感更丰富），放入容器中，盖上盖子或保鲜膜，放冰箱冷冻一晚上，就能吃啦！

百变口味公式：最后，想吃各种口味冰淇淋的小伙伴，在混合液放入冰箱冷冻之前，加入你所喜欢的芒果泥、草莓泥、奥利奥、抹茶、巧克力等等，搅拌均匀即可做出百变冰淇淋啦！

食材：草莓，炼乳

做法：

1.草莓洗干净，用勺子小心挖出果肉！

2.把准备好的炼乳挤进去，没有炼乳用酸奶替代，然后放到冰箱冷2小时左右就搞定啦。

食材准备：大白兔奶糖75g、牛奶125g、奶粉10g、玉米淀粉7g、炼乳5g（可不加）、淡奶油100g

做法步骤：

1.将奶糖+牛奶+奶粉+玉米淀粉混合拌匀

2.中小火加热，慢慢的奶糖融化，液体呈粘稠状，用手指抹一下，能留下一道清晰的痕迹即可关火。

3.过筛一次，放凉备用

4.淡奶油用中低速打发至稍稍有纹路，没大气泡即可。

5.两者混合拌匀，倒入模具中，震几下，插入木棒，冷冻一夜即可。

食材：原味酸奶1瓶、草莓3个、猕猴桃1个、红心火龙果1个、芒果1个、香蕉1根

做法步骤：

1.准备好自己喜欢的水果，洗干净切成片或丁。

2将酸奶和切好的水果放入模具。放入冰箱冷冻一夜即可。

食材准备：黄油18g、细砂糖10g、白巧克力65g（可以直接用草莓巧克力）、奶油210g、草莓2颗、调色（草莓粉、色素、草莓榨汁都可，若用草莓巧克力调色就省去，实在实在没有，就做成白色同样好吃）

做法步骤：

1.黄油，巧克力，白砂糖，奶油，调色放入锅中小火加热融化（要不停搅拌）

2.过筛倒入模具，草莓切半放在上面

3.送入冰箱冷冻一夜完成！！

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