鹅肝做法（卤鹅肝的做法）

访客2022-12-13 19:40:4747

鹅肝做法（卤鹅肝的做法）

By 心痛的火鸡很负责

用料

鹅肝 200g

苹果 1个

吐司面包 2片

黄油少许

红酒少量

盐少许

平底锅

1、准备鹅肝解冻（可在京东生鲜购买，配送速度很快）、苹果（或菠萝）切片、吐司两片、黄油、红酒少许；

2、鹅肝解冻后加入少许红酒，稍微腌制一下去腥；

3、煎面包片。平底锅中加入一小块黄油，黄油加热后将切小块的面包放入锅中，煎至两面微黄后取出备用（此处面包也可通过烤箱或者气炸锅180度烤2分钟）；

4、煎苹果片（也可用菠萝代替哦）。加入一小块黄油，黄油加热后放入切片的苹果，煎至苹果略微变软后取出备用；

5、煎好的苹果片；

6、煎鹅肝。平底锅中直接放入泡过红酒的鹅肝，因为鹅肝本身油脂含量较高，不必再加黄油。小火慢煎，先单面煎，慢慢会出很多油，观察鹅肝侧面变色后翻过来煎另一面，双面都变色煎熟后取出；

7、每片面包上放一片苹果，然后放上刚煎好的鹅肝，香煎鹅肝完成，如感觉口味比较淡可最后加上一点点盐。

8、完成！简单又美味，快来试一下吧！

鹅肝，味甘、苦、性温，归肝经，可补肝、明目、养血，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

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