饭团制作（学做正宗饭团）

访客2022-12-13 20:13:4728

饭团制作（学做正宗饭团）原创上班族的便当2019-05-02 19:32:00

春季是特别适合游玩的季节，出去玩怎么能少了野餐便当呢。之前跟小伙伴们分享过一款春游便当。

今天再来分享一款糯米粢饭团，同样可以随身携带，想吃就吃哦~

粢饭是江南传统的小吃，又叫糍饭、糯米包油条。它与大饼、油条、豆浆并称称为上海早点的“四大金刚”。很多上海人都喜欢拿它当早饭。日本料中也有它的身影哦。

做饭类似寿司，将糯米、大米掺和煮熟或者蒸熟，裹入热油条、黄瓜、萝卜条、肉松等食材卷捏而成。吃起来软、韧、脆，气香而有嚼劲。

饭团里面包入食材可以自由搭配，做法也很简单，做成甜口或者咸口的都适口，而且，经济实惠。绝对是一款好吃、好做的平民美食了哦(╹ڡ╹ )

其中需要注意的就是煮米饭时候，水的量要比平常煮饭少些。

因为糯米的吸水性没有大米强。加入和平常一样多的水的话，煮出来的米饭就会湿润松散哦。

当然，水也不能太少，太少的话，米饭干硬，吃起来噎人。

糯米160g

大米：80g

黑芝麻、肉松、咸蛋黄：适量

油条、黄瓜条、萝卜条：适量

糯米：大米=2:1，这次我做了三人份，用了160g糯米，80g大米，倒入比平时煮饭稍少的水（糯米吸水性比较弱），放入电饭煲里用煮饭模式煮熟；

接着来包饭团：寿司帘子+一层保鲜膜+撒上黑芝麻+舀入白糯米饭铺平+撒上一层肉松+撒上一层熟得咸蛋黄碎+油条、黄瓜条、萝卜条，卷起来让米饭包裹馅料即可；