台湾心跳声歌词（流行歌曲500首）原创桃花流水2016-12-13 09:50:15

词作者方文山，演唱蔡依林。

2010年，世博会台湾馆的主题歌。

那长春藤攀上 / 生锈的消防栓

像蝴蝶离不开 / 有花香的地方

宁静的小巷 / 一杯永和豆浆

我在细细品尝 / 恬淡的家乡

霓虹灯点亮 / 关于夜市的想像。

—— 《台湾的心跳声》

MV拍得温情，古朴的街坊巷弄、夜空里的天灯，虔诚的妈祖庙，和若影若无的永和豆浆香气…….以及无以名状的感动情绪。

我不知道这情绪从哪里来，却想在食物旅途中散发。

走街窜巷的夜市，无数的台湾手信，总觉得又缺了什么。

多年后，眷村菜将遗憾填满，这种缺失叫：舌尖的共鸣

眷村不是一个村子，是给中国大陆各省迁徙至台湾的国民党军及其眷属所兴建的房舍。

眷村菜，是留守家属的厨艺融合，来自天南地北的主妇们，在菜品烹饪中将对家乡的思念发挥到极致。

所以，我能吃到改变过的成都味、福建味、山东味等等内陆味。

足尖走过很多地方，舌尖是最好的传承和记忆，好像那些看过的山山水水，经历过的人情世故都在一张餐桌上得到圆满。

老兵卤味，顺风耳，牛肉，鸭肫等等聚集在一个盘子里。

看过不少战争片，退役的老兵不一定都是热泪盈眶，但卤味加上白酒，就让人轻易感伤。

菜量不小，适合分享，配上酒劲，便是一个故事场。

外省豆瓣鱼，倘若没有理解错，台湾原住民称呼眷村人为外省人。

外省外省，随着岁月的流失，已经扎下了根。

脱胎于成都的豆瓣鱼，配料从郫县豆瓣酱变成了台湾出品。

但，配菜豆腐和麻婆豆腐的相像，告诉了用餐人这一道的同宗本源。

绝味脆皮元蹄，搭配的泡菜最是一绝。

皮脆瘦肉香，肥不腻，口感缠绵。

记得川菜菜谱里有一道脆皮肘子，异曲同工。

招牌咖喱鱼头锅，内容丰富，锅里藏着鲜虾鱼丸及各类配菜。

中国人讲究靠山吃山靠水吃水，台湾有着天然的地理优势。

这一道咖喱鱼头锅，老少皆宜，各有所得。

《舌尖上的春节》里的红鲟米糕，作为台湾常见的年菜呈现。

在台南，螃蟹被称为"鲟"，而红鲟因其产卵期间身体会变红，肉肥黄溢，所以叫红鲟。

红鲟和糯米共舞，红红火火，又是丰收一年。

福菜猪肚老鸭锅，骄傲的说，华夏大概是最会煲汤的天才人类了吧。

台湾产的福菜，大芥菜采收后经过曝晒、搓揉、腌渍等手续，之后接受时间的魔法，造就不一样的口味。

猪肚和老鸭，冬日滋补食材，在一锅汤里散发营养和美味。

相思乳香鬼马，相思是红豆，乳香是炼乳，鬼马是油条。

这一道甜品，意料之外情理之中。

大概是中国甜的一种智慧。

1990后，台湾眷村的外省人口几乎不再添加，

眷村，这个时代的产物，将来或许会消逝在时光长河里。

常常在想，大多数人都无法阻挡时代的洪流，每一个小小的我们，

除了通过舌尖感受过去的时光岁月之外，到底能做什么？

《台湾的心跳声》曲末这么唱着：

少一点伤痕 / 多一点的掌声

少一点战争 / 多一点的单纯

认真用棒球魂 / 挥汗去体会青春

用心听着 / 那台湾的心跳声

是了，用心，食物是这样，我们也如是。

用心吃饭，用心追忆，用心活着，是这个时代的我们。

黄埔新村(黄埔301餐厅)

华山路301-1号

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