藕（老话说秋天吃藕胜过吃肉）

访客2022-12-15 08:22:3410

　　“秋天吃藕胜过所有”，推荐4种莲藕的做法，再忙也要做给家人吃，不然错过了又要等一年!

　　“出淤泥而不染，中通外直，不蔓不枝，香远意清，亭亭净直.”这是古诗句中描绘的藕。秋天时节，正是吃藕的时候，有句谚语是这样说的“秋天吃藕胜过吃肉”。

　　藕到底有哪些好处呢?藕含有丰富的膳食纤维和微量元素，能够促进消化，另外藕对减肥的人来说也是绝好的。水煮之后凉拌的藕，保留了泥土中的清香，脂肪少，营养含量比较均衡。

　　我们就来聊一聊藕的多种吃法吧!

　　一、藕炒肉片

　　准备食材：五花肉、藕、生姜、小米椒、小葱

　　制作方式：

　　1、五花肉洗干净，在冷水中焯水煮20分钟，捞出冲洗干净，切成片片;

　　2、藕冲洗干净，切成片片，小米辣切成圈圈;

　　3、起锅烧油，油热，下入姜片五花肉爆香，炒出五花肉的油，再放入小米辣;

　　4、炒香后，倒入藕片炒至变软，加入调料盐、生抽即可;

　　5、出锅撒上葱花。

　　二、凉拌藕丝

　　准备食材：藕、红菜椒、绿菜椒、香菜

　　制作方式：

　　1、藕用水冲洗干净，先竖着切成片片，再切成细丝状;

　　2、红色和绿色的菜椒，洗干净切丝;

　　3、起锅烧水，把藕丝和菜椒放在水中焯水30秒，捞出沥干水分;

　　4、将焯过水的蔬菜混合在一个盆里，放入盐、生抽和糖，搅拌均匀，最后放点香菜点缀。

　　三、莲藕丸子

　　准备食材：莲藕、肥瘦相间的猪腿肉、香葱、生姜、大葱、面粉

　　制作方式：

　　1、将大葱、生姜、小葱泡在热水里，备用;

　　2、猪肉去皮，先切成块状，再剁成肉泥，加入盐、糖、生抽，葱姜水分三次加入到肉泥里面，拼命地搅拌，上劲儿;

　　3、莲藕去皮去两头，切成细碎的丁丁;

　　4、切好的藕丁加入到肉泥里面，充分搅拌;

　　5、放一把葱花放在混合物上面，油烧热后浇在葱花上面，再次搅拌均匀;

　　6、最后加入面粉，再次搅拌，搅拌到看不见面粉即可;

　　7、油烧7成热，抓一把混合的肉泥，从虎口处挤出圆球，放入油中炸至金黄;

　　8、 炸完全部捞出后，油再次烧热，把炸好的丸子全部倒进去复炸一下。

　　9、 出锅，小孩可以沾着番茄酱吃更加好吃。

　　四、莲藕排骨汤

　　准备食材：莲藕、胡萝卜、排骨、生姜、大葱

　　制作方式：

　　1、排骨洗净，放入葱姜蒜和料酒焯水，撇去浮沫，用水冲洗干净，沥干水分备用;

　　2、胡萝卜和莲藕去皮切成块状，留做备用;

　　3、在砂锅中放入排骨、莲藕、胡萝卜加水和食材齐平，再放入去腥三件套，葱姜蒜;

　　4、盖盖大火煮开，再关中小火焖煮，最后只需要来一点提味的盐和香葱就可以。

　　莲藕的制作方式简单易学，一起来尝一尝这秋天里独有的美食吧!(丹丹)