如何腌制萝卜干（如何腌制萝卜干最好吃视频）

访客2022-12-10 23:41:1615

4.干洗后，把萝卜放在空的篮子里，浇水。空水期，拿着萝卜干的篮子摇一摇。水会分散得更快。

5.萝卜干空在水中浸泡1天后停止腌制。将空泡好的萝卜干放入小碗中，加入约1.2盎司的盐、用胡椒和八角煮开的水(约1碗)，以及一些醋和白酒(各约1汤匙)。

6.然后在发展的过程中，每4小时摇一次盆，让水和萝卜干腌制均匀。然后，加入五个喷鼻剂(或十三个喷鼻剂)，摇匀。

7.腌制2天就可以吃了。

传统做法是早上腌制萝卜干，晚上拿回盆里，撒点生盐，放盆里一夜。第二天出去晒凉，晚上带回来，再用盐搓。反复冷却搓盐两三次后，放入泥或菠萝瓶中密封一年，也不会变质。味道鲜美，五花肉炒萝卜干也是饭菜和粥的浓浓味道。

萝卜干的腌制方法:

切碎后放入一层萝卜一层盐的塑料盆或陶瓷缸中。注意，最好用海盐，不要用低钠盐。每百斤萝卜用5到8斤海盐，腌制过夜，然后翻面，让盐水浸透每个萝卜块。

然后，在一个阳光明媚的夜晚，把泡过盐水的萝卜捡起来，铺在筛子上，放在阴凉的地方晒两到三天，一天一夜，以皮肤暗沉为准。干燥时间一定要均匀，不要堆在一起形成干燥不均匀。一直做不到，导致萝卜干老了，得到了一种独特的味道。

经过两天三夜的晾晒，萝卜发生了根本性的变化，从原来的白萝卜片变成了脆甜的低档萝卜干。这时候的萝卜干很脆，脆中带咸，有一股浓浓的鼻香，原来萝卜干很甜。

经过这个枯燥的过程，就进入了本质过程:

每100斤萝卜干加入4斤绵白糖、2斤大白菜、2斤白酒、4斤盐、1斤花椒、1斤胡椒粉。搅拌均匀后，放入密闭的塑料桶或陶瓷缸中，用薄膜密封。没关系，目标是挡尘。)一周后，开罐即可食用。

坛子打开后，萝卜干可以一直存放在坛子里，用小包装密封即可。包装小而大，这样萝卜干就不会大量打大气，导致氧化吸潮。持久的战斗气氛可以降低萝卜干的脆度和鼻臭，使其具有特有的风味。

萝卜洗净不去皮，然后切成二四份。在地表太阳下晒一天后，放一些盐在里面一晚上，然后让它在太阳下晒干。每天拿回去用手搓，这样萝卜就不会干了，然后就软了。我妈在我小的时候做的，我看了大概十天。

木材组织

白萝卜500克，盐50克，糖50克，酱油40克，醋40克。

任务方法

1.白萝卜切片。

2.在大碗里铺一层白萝卜片。

3.撒一点盐。

4.再铺一层白萝卜片。再撒一层盐。多少次了。相隔15分钟。

5.15分钟后，把碗里的水倒掉。

6.参加一汤匙白糖。

7.将白糖和白萝卜片混合均匀。相隔15分钟。

8.15分钟后，用手将碗中的水挤出。

9.往酱油里倒两勺。

10.倒一勺白醋。

1.倒开水。不，以白萝卜片为准。

12.盖上保鲜膜，冷藏2天。

萝卜洗净切成萝卜条，掌握好含水量，放入容器中，单独用坛子或坛子，加水和大量的盐(不要把萝卜条泡在水里)，密封腌制一周，取出萝卜条，(注意不要把盐水倒掉)放在太阳下晒至半干，然后放入生盐水中腌制一周，先生。取出晾干密封，就可以慢慢吃了。这种萝卜干又叫咸萝卜干，因为腌制过两次，农村经常腌制。

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