吃红肉可能会增加黑人女性患结直肠癌的风险

波士顿大学医学院的 Ioanna Yiannakou 及其同事使用来自黑人妇女协会 52,695 名参与者的数据，前瞻性地评估了加工和未加工的红肉、饱和脂肪酸(SFA) 和单不饱和脂肪酸 (MUFA) 的摄入量及其与 CRC 风险的关系。健康研究(1995 年至 2018 年;基线年龄为 21 至 69 岁，随访时间≤22 年)。

研究人员发现，未加工的红肉摄入量与每 100 克/天的 CRC 风险增加有关(风险比，1.33)。未加工的红肉与直肠癌风险增加有关(风险比，2.22)。尽管未加工的红肉摄入与晚发性 CRC 的风险显着增加有关(≥50 岁;风险比，1.41)，但与年龄没有交互作用。加工红肉和总 SFA 或 MUFA 摄入量与 CRC 风险没有关联。

作者写道：“我们的结果更新并支持了世界癌症研究基金会和美国癌症研究所关于限制食用红肉预防癌症的建议。”

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