糖尿病人不能喝粥吗?（糖尿病患者能不能喝粥）

访客2023-09-10 19:13:4411

大家好，乐天来为大家解答以下的问题，糖尿病人不能喝粥吗?，糖尿病患者能不能喝粥很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、粥和干饭的原料都是大米，但由于烹饪方式不同，其进入人体后血糖指标差别很大。

2、发现煮成粥的大米血糖指数明显高于干米，其升血糖效果甚至接近等量的葡萄糖。

3、所以“喝粥等于喝糖”。

4、这是因为大米煮成粥后，淀粉结构发生变化，许多大分子淀粉水解成糊精或麦芽糖。

5、后两者在消化道内容易被酶水解成葡萄糖并迅速吸收，使血糖在短时间内升高。

6、粥煮的时间越长，越粘稠，味道越好，饭后升血糖的速度也会越快。

7、这是因为食物加工时间越长，温度越高，升糖指数越高。

8、粥煮久了，米饭中的淀粉部分分解成短链碳水化合物，比如糊精。

9、糊精比淀粉更容易消化吸收。

10、它迅速分解为葡萄糖被人体吸收后，直接使血糖浓度升高，即餐后血糖升高。

11、因此，有糖尿病病史的患者常吃稀饭或米汤、面糊、米粉、肠粉等液体、半固体食物。

12、可使血糖波动较大，不利于稳定病情，应尽量不喝粥。

13、当糖尿病患者出现发热、肠胃不适、感染、手术等情况，或者老年患者不能吃普通饭菜时，也可以喝一些鸡蛋汤、稀饭、面汤或烂面条。

14、谷豆混粥最好加入豆类，杂豆原料用一半以上，包括红豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、扁豆等。

15、因为根据同样的淀粉含量，与其他原料相比，它很容易食用。

16、花生、芝麻、莲子、百合等。

17、也是降血糖反应成分。

18、不要添加糯米、白米、黄米、粘小米等有高血糖反应的食材，少添加红枣、葡萄干等甜味食材，不要加糖。

19、研究数据表明，单独喝大米粥时，健康人的大米粥血糖指数可达102，而赤小豆水煮后血糖指数仅为24；一半红豆一半白米的混合粥可以把血糖指数降到73。

20、但是，粥不要煮太久，太粘。

21、必要时可适当增加降糖药和胰岛素的用量，会使血糖更稳定。

本文到此结束，希望对你有所帮助。

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