峇里岛怎么读（峇）

访客2023-09-10 19:26:3810

关于峇里岛怎么读，峇这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、您问的是‘峇拉煎’吧 Belachan 是马来西亚的特产，类似虾酱，只是去除了水分，压成了砖头的模样。

2、以峇拉煎调味，在新马非常流行，用于补味的情况很多，而用其成主味的也不少，如颇有名气的“马来风光”，就是其中一道峇拉煎美食！峇拉煎炒空心菜(又称通心菜,蕹菜) 马来西亚的Belachan（峇拉煎又称马拉盏），名字的由来，据考证有可能是来自葡萄牙语。

3、做法跟虾酱和虾膏很相似，都是用小银虾和盐，经发酵和太阳曝晒制作而成。

4、峇拉煎主要是用来作为配料，而虾酱和虾膏则多数会用来作为调味料之用。

5、峇拉煎原貌峇拉煎呈素褐色，很硬，很干，闻起来很香。

6、峇拉煎可以分干炒和油炒两种做法，不同地区有不同的制作秘方。

7、无论是夹饼、配粥、下饭、炒肉、炒菜、拌面，峇拉煎都能派上用场。

8、峇拉煎鸡就在80年代开始，出现了重口味的峇拉煎鸡及峇拉煎炒饭，浓郁扑鼻的峇拉煎香味逐渐掳掠人心，使峇拉煎需求量大增，越来越多人开始懂得搭配峇拉煎了。

9、在太阳下曝晒的峇拉煎采用先进的包装机器市面上所看到的峇拉煎小银虾只有小指头般大小，但制成峇拉煎后香味浓郁。

10、将加工后的小银虾加上少许盐，再拿到户外去曝晒，蒸发掉小银虾里的55%水分，就将处理后的幼虾收藏在圆桶里，然而必须经过4至5次反复继续上述过程，才能将虾干再放到机器里搅烂切碎，再加上胡椒粉，就成为了峇拉煎的雏型。

11、然后再将峇拉煎制成砖块状或压平成圆饼状，再经过曝晒后就可以包装出售。

12、制作过程参考自常见的峇拉煎分为两种，除了之前所提到的砖式峇拉煎外，还有酱式峇拉煎。

13、砖式峇拉煎 ①砖式峇拉煎砖块状的峇拉煎一般颜色比较深，盐度比较高，而且味道比较浓郁，比较适合马来人的口味；而圆饼状的峇拉煎颜色则比较浅，盐度较低而味道略淡一点，较适合华人的口味。

14、峇拉煎酱 ②酱式峇拉煎它的制作过程是将小虾腌出水份后，摊开晒至快干，再放入缸内捣成浆状再晒多一遍，最后加入辗碎的辣椒、虾米、芝麻或花生，经用油炸过后而成。

15、峇拉煎炒菜或拌饭都好吃。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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