在饮食中添加少许橄榄油的好处

2020年的一项研究发现，每天食用超过半汤匙的橄榄油可能会降低患心脏病的风险。今年早些时候，研究人员在《美国心脏病学会杂志》上报道，与从不或很少食用橄榄油的人相比，每天吃超过半汤匙的人因心血管疾病，阿尔茨海默病和其他原因而过早死亡的比率较低。

“橄榄油是地中海饮食的标志，它与降低死亡率的联系在南欧国家已经确立。但这是第一项在美国显示出这种健康益处的长期研究，“该研究的资深作者，波士顿哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养与流行病学教授Frank Hu博士说。

在所有食用植物油中，橄榄油的单不饱和脂肪百分比最高，可降低“坏”LDL胆固醇并增加“好”HDL。它已被证明可以降低血压，并含有植物性化合物，具有抗炎和抗氧化特性，已知可以减少疾病过程，包括心脏病。

橄榄油来自橄榄树的果实，主要在地中海种植了5000多年。西班牙是迄今为止世界上最大的橄榄油生产国，其次是和希腊。在18世纪，西班牙传教士将橄榄带到加利福尼亚，并沿着海岸种植。今天，超过40，000英亩的橄榄树生长在加利福尼亚州，亚利桑那州，佐治亚州，佛罗里达州，俄勒冈州和夏威夷州专门用于石油。根据美国橄榄油生产者协会的数据，美国每年消耗的9000万加仑橄榄油中只有5%是在这里生产的。

在美国的商店货架上可以找到几种等级的橄榄油，从普通橄榄油到特级初榨橄榄油 - 通常被称为EVOO。EVOO是地中海饮食的主要脂肪来源，被认为是最健康的饮食模式之一，也是美国心脏协会强调的预防心血管疾病的饮食。

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