碱面和小苏打是一样的吗（小苏打和碱面一样吗）

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1、疾病分析：碱性面不是小苏打。

2、碱粉叫苏打，学名碳酸钠，即食用碱。

3、用于传统面粉中和多余酸度，无发酵功能。

4、适当食用烧碱，可以增加食物的色、香、味、形，提高人的食欲。

5、小苏打，学名碳酸氢钠，白色晶体，易溶于水。

6、其水溶液呈弱碱性，受热易分解。

7、能在热水中缓慢分解二氧化碳和碳酸钠，达到沸点时完全分解。

8、这些性质在生产和工业中有许多重要的用途。

9、它们是灭火器中产生二氧化碳的原料之一，是食品工业中发酵粉的主要原料，是制作冷饮的常用原料，在医疗上是治疗胃酸过多的药物。

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