加强学校午餐标准改善了低收入儿童的肥胖前景

“我们的研究结果表明，提高学校午餐的营养标准可以帮助减少参加联邦学校午餐计划的低收入儿童的肥胖轨迹，”该研究的主要作者、兰德政策研究员安德里亚·S·理查森说，一个非营利性研究机构。

美国儿童的肥胖率仍然很高，低收入群体中的严重肥胖症增长尤其迅速。

虽然学校膳食是低收入儿童营养的重要来源，但越来越多的证据表明，在 2010 年之前，它们可能导致儿童肥胖。

作为回应，国会通过了 2010 年健康、无饥饿儿童法案，该法案提高了联邦学校午餐计划的营养标准。2012 年采用了更健康的菜单，包括增加水果、蔬菜和全谷物的数量。

研究人员通过在采用更健康的学校午餐标准之前和之后检查两组低收入儿童来检查更健康的学校午餐规定的影响。这两组共有约5,960名儿童。

研究发现，与未参加学校午餐计划的儿童相比，在营养改革之前参加学校午餐计划的儿童到五年级时体重增加的迹象更多。

一旦制定了更健康的营养标准，参加学校午餐计划的儿童与未参加学校午餐计划的儿童相比，体重增加并没有任何差异。

研究结果表明，《健康和无饥饿儿童法案》促进的营养改善可能缓解了之前看到的参与有补贴的学校午餐与学童肥胖之间的联系。

虽然研究结果支持更高标准的学校午餐的好处，但研究人员表示，研究中的许多低收入学生似乎仍然走向肥胖。

理查森说：“为了在减少儿童肥胖方面取得更大的成功，可能需要 增加学校膳食的获得，这些营养要求在文化上对儿童来说是令人愉悦的更严格的营养要求。”

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