土鸡蛋和洋鸡蛋营养表（土鸡蛋和洋鸡蛋）

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1、 “洋鸡蛋”，也叫普通鸡蛋，是大型鸡场用精饲料喂养的母鸡通过集中管理生产出来的，产量比较大，个头也比较大。“土鸡蛋”是完全不同的出生环境。往往是山里的母鸡以草籽、昆虫等天然食物为食产下的蛋。这种鸡蛋比普通鸡蛋小，但售价往往是普通鸡蛋的一半。生活环境不同，价格不同，所以营养价值也会不同？

2、 我们以一个100g的鸡蛋为例。“土鸡蛋”含脂肪15.6克，蛋白质11.1克，水64克，钙34毫克，铁4.1毫克，维生素a 0.193毫克，我们来看看普通鸡蛋中上述营养素的含量。脂肪11.6克，蛋白质14.7克，水71克，钙55毫克，铁2.7毫克，维生素a 0.432毫克，通过对比，我们不难看出，“洋鸡蛋”和“土鸡蛋”的营养差距并不是很大，市场上也不存在营养价值极高的概念。不过有人会说“土鸡蛋”的口感确实比普通鸡蛋好。那是因为“土鸡蛋”的脂肪含量比普通鸡蛋高，脂肪可以改善食物的口感，所以口感相对更好。因为散养野鸡的食物来源多为虫子和草籽，吃虫子多的时候，土鸡蛋的脂肪含量会更高，同样的脂肪含量不适合肥胖、高血脂等患者。

3、 从食品安全的角度来说，土鸡散养过程中，吃的比较乱，难免会有污水、重金属等污染，对我们的食品安全是一个考验。而普通鸡蛋多是通过科学配料集中饲养和管理，避免了一些自然因素导致的食品安全问题。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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