吉利丁片在超市哪里买得到(吉利丁片在一般的超市能买到吗)

关于吉利丁片在超市哪里买得到,吉利丁片在一般的超市能买到吗这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、可以的,在超市有卖的;片状的吉利丁又叫吉利丁片,半透明,黄褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明,价格较高。
2、吉利丁片须存放于干燥处,否则受潮会粘结。
3、使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。
4、扩展资料使用方法软化吉利丁片为了方便保存,在加工制作过程中需要脱水干燥处理,所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片,必须先在冷水里面软化。
5、具体操作方法是,取一个碗倒入适量冷水,放入吉利丁片,用叉子来搅拌,吉利丁片便会在冷水中膨胀,这也就是甜品培训课程中常说得“软化”。
6、这里要注意,一般情况下4汤匙的冷水可以软化7g左右的吉利丁,如果是吉利丁粉软化过程大概需要两分钟,吉利丁片则需要15分钟。
7、融化软化过后的吉利丁需要使用隔水加热的方法使之融化,当吉利丁呈现透明清晰的状态时,迅速将其倒入液体配料中并充分搅拌均匀,不然吉利丁会粘在盆底。
8、甜品制作好开始冷冻时吉利丁也会随之胶化,如果想要加快胶化速度,这里可以采取泡冰浴的方法,将甜品糊隔着冰水搅拌,直至你用勺子将其勺起然后倒盘里时甜点糊呈丘状。
9、使用技巧用吉利丁制作的甜品需冷藏保存,在温热的环境下很容易融化变形。
10、2、用吉利丁制作的甜品最好密封保存,防止表面产生胶质表层。
11、3、糖会降低吉利丁的凝结程度,所以制作的甜品糖分越多,就越软。
12、4、吉利丁融化时,切忌加热至沸腾,会使吉利丁失去凝结力。
13、参考资料:吉利丁片.百度百科。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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