研究发现早餐摄入蛋白质可以增加肌肉的大小和功能

蛋白质是一种重要的膳食成分，有助于身体的生长和修复。蛋白质由长链氨基酸组成，促进骨骼肌的生长，骨骼肌是帮助我们运动的肌肉群。人类早就意识到蛋白质的好处。然而，最近的研究表明，在一天中的正确时间摄入适量的蛋白质对于正常生长至关重要。这被称为“计时营养”，其中您何时进食与吃什么和如何吃同样重要。

这背后的原因是身体内部的生物钟，称为“昼夜节律”。所有细胞都遵循这种节奏，并控制着新陈代谢和生长等生命功能。有趣的是，已经发现蛋白质的消化和吸收会根据这个时钟在白天和黑夜之间波动。此外，早期的研究报告称，在早餐和午餐时摄入蛋白质可促进成人骨骼肌的生长。然而，迄今为止，关于蛋白质摄入时间对肌肉生长和功能影响的细节仍然难以捉摸。

幸运的是，由 Shigenobu Shibata 教授领导的早稻田大学的研究人员最近努力了解一天中蛋白质摄入量的分布对肌肉的影响。他们每天给实验室小鼠喂两餐，其中含有高(按比例为 11.5%)或低(按比例为 8.5%)的蛋白质浓度。

研究人员指出，与晚餐时摄入蛋白质的影响相比，早餐摄入的蛋白质会促进肌肉生长，这是通过评估腿部跖肌的诱发肥大来确定的。具体而言，在早餐时喂食 8.5% 蛋白质的小鼠中，肌肉肥大与对照肌肉生长的比率比晚餐时喂食 11.5% 蛋白质的小鼠高 17%，尽管前一组蛋白质总体消耗比例较低.他们还发现，在一天早些时候摄入一种叫做 BCCA(支链氨基酸的缩写)的蛋白质会增加骨骼肌的大小。

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