这种饮食正变得越来越流行

根据Packaged Facts 2020 年 8 月的全国在线客户调查， 36% 的 18 岁及以上杂货客户认为是弹性素食者。与杂食者、鱼素者、素食者和纯素食者相比，弹性素食者享受范围广泛的食物。只看名字就知道了——他们吃的东西很灵活。

通常，自认为弹性素食者的人主要以植物性饮食为主，但有时仍沉迷于肉或鱼。对气候变化的担忧与日俱增，越来越多的人认为食用植物性食物更健康。对许多人来说，弹性素食似乎比充满肉类和加工食品的饮食更有意义。

“尽管在素食、素食或鱼素饮食的人群中，植物性肉类替代品或乳制品替代品的使用率最高，但由于数量庞大，杂食者和弹性素食者占食用这些产品的消费者的最大份额，”Packaged Facts 的食品和饮料出版商 Jennifer Mapes-Christ 说。“这表明，植物性产品的当前和可寻址市场都依赖于使用更多此类产品的杂食动物和弹性素食者。”

调查发现，53% 的人认为是杂食性的，5% 是素食主义者，3% 是鱼素主义者，3% 是素食主义者。因为很多人都在遵循弹性饮食，所以市场正在发生变化以适应每个人。

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