晚上进食与较高的总卡路里摄入量和较低的饮食质量有关

在最近的几十年中，人们越来越关注我们食用食物的时间如何影响新陈代谢和其他生理过程。饥饿感会遵循强烈的日常节奏模式，并且通常在一天的晚些时候最为强烈。这种现象可能会影响我们所吃食物的种类和数量。

该研究由英国北爱尔兰阿尔斯特大学食品与健康营养创新中心(NICHE)的Judith Baird及其同事进行。它旨在调查晚上能量摄入(EI)与总EI和饮食质量之间的关系。

该团队使用涵盖2012-2017年的数据从英国国家饮食和营养调查中选择了1177名年龄在19-64岁之间的成年人。这项调查始于2008年，通过收集每年约1000名参与者的代表性样本，收集有关18个月及以上的英国一般人群的食物消耗，营养摄入和营养状况的详细信息。

根据下午6点以后每天消耗的EI的比例，将受试者分为四分位数(4个相等的组，占25%)，从最低的31.4%到最高的晚上消耗的EI占其EI的48.6%以上。通过使用营养丰富的食物指数对参与者保存的食物日记进行评分来评估饮食质量，该指数根据食物中所含重要营养素相对于其能量含量的比率对食物进行分类和排名。

在整个样本组中，晚上进食平均每天可提供近40%(39.8%)的EI。作者发现，不同四分位数的总EI差异显着，晚上EI最低的四分位数中的个体一天中的总卡路里消耗量低于其他三个四分位数。

四分位数的饮食质量也有所不同，参与者在晚上消耗了最多的EI，其营养丰富食品指数的得分明显低于其余样本组。

作者说：“我们的结果表明，晚上摄入较低比例的EI可能与较低的每日能量摄入有关，而晚上消耗较高比例的EI可能与较低的饮食质量得分有关。”

他们得出结论：“定时摄取能量可能是未来营养干预中要考虑的重要可修改行为。现在需要进一步分析，以检查能量摄取的分布和/或晚上食用的食物类型是否与以下措施有关：身体成分和心脏代谢健康。”

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